Millionen von pflegenden Angehörigen kümmern sich um die komplexe Ernährung älterer Angehöriger, oft mit wenig Ernährungsberatung
Mein erstes wissenschaftliches Experiment fand in der sechsten Klasse auf unserer Wissenschaftsmesse im Landkreis statt. Drei Monate lang habe ich getestet, wie der Blutzuckerspiegel meines Großvaters beim Abendessen auf Blattgemüse im Vergleich zu braunem Reis reagierte. Meine Mutter bereitete traditionelle südindische Gerichte zu, darunter auch diese Lebensmittel, und mein Vater überwachte mich, während ich Insulin…